Zur Herstellung wird das geschnetzelte Zuckerrohr durch Walzen gepresst, der gewonnene Zuckerrohrsaft gereinigt, geklärt und eingedickt. Durch die Zugabe von kleinen Zuckerkristallen wird die Kristallisation angeregt. Der auskristallisierte Zucker wird dann vom Muttersirup getrennt und fertig ist der Rohrohrzucker!
Der Rohrohrzucker ist überall da geeignet, wo milde Süße gewünscht wird, die nicht den Geschmack der anderen Zutaten überdeckt. Besonders beliebt ist er zur Herstellung von Biskuitteigen, Plätzchen, Kuchen und Puddings, aber auch zum Süßen von Kaffee und Tee.
Der Rohrohrzucker stammt aus einem außergewöhnlichen ökologischen Projekt in Süd-Brasilien.